《OpenCV3计算机视觉》 ──   Python语言实现（原书第2版）

cv2.bitwise_and()是对二进制数据进行“与”操作，即对图像（灰度图像或彩色图像均可）每个像素值进行二进制“与”操作，1&1=1，1&0=0，0&1=0，0&0=0

OutputArray dst  = cv2.bitwise_and(InputArray src1, InputArray src2, InputArray mask=noArray()); 
  //dst = src1 & src2

利用掩膜（mask）进行“与”操作，即掩膜图像白色区域是对需要处理图像像素的保留，黑色区域是对需要处理图像像素的剔除，其余按位操作原理类似只是效果不同而已。